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Jornada sobre Innovación Tecnológica en Cocina y Seguridad Alimentaria
El próximo día 23 de Octubre se organiza en las instalaciones de la Fundación ALICIA (Alimentación y Ciencia) de Mont Sant Benet, un encuentro para tratar la importancia de la seguridad alimentaria y...
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Altas Presiones Hidrostáticas en la Alta Cocina
Pinche aquí para ver el vídeo ¿Altas presiones en la Alta Cocina? ¿Se pueden evitar las intoxicaciones producidas por los norovirus a veces presentes en algunos moluscos frescos? Creo que Joan Roca...
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